Pomodori secchi


La produzione dei nostri sottoli avviene nel massimo rispetto delle antiche tradizioni e delle ricette contadine. Particolare attenzione viene dedicata alla raccolta delle materie prime, tutte campane, che avviene solo a giusta maturazione e si completa con una meticolosa selezione dei prodotti.

Trasformazione
La trasformazione segue metodi ancora artigianali, come la lenta essiccazione al sole dei pomodori o l’utilizzo delle pietre laviche del vesuvio per grigliare i carciofini, conferendo ai prodotti il sapore tipico di una volta.

Vengono raccolti e selezionati i pomodori più duri e consistenti, tagliati a mano e, dopo poche ore, stesi al sole per una lenta e naturale essiccazione. Successivamente, una volta completata l’essiccazione, mani esperte provvedono a selezionare solo i pezzi migliori per poi passare alla fase di pulitura. Una volta puliti e "stiracchiati" i pomodori, conditi con aceto di vino, origano, aglio, sale e peperoncino vengono sistemati a mano nei vasetti di vetro insieme all’olio di governo.

ingredienti

pomodori secchi, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, origano, peperoncino, aglio

caratteristiche

lenta essiccazione naturale secondo le antiche tradizioni contadine campane e conservati in olio

coltivazione

Italia, Regioni meridionali

accostamenti

gusto dolce, per antipasti, contorni, primi piatti, pesce, frutti di mare, salse

peso

290 gr peso netto, 180 gr peso sgocciolato

confezione

12 PZ

Questo sito utilizza cookie, anche da terze parti, per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie. Per nascondere questo messaggio clicca sul pulsante "accetta". Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, clicca qui