Candele aspezzate con pomodori secchi, tocchetti di ricottina affumicata e basilico.


Per 4 persone:
Candele gr 400
pomodori secchi gr 200
Ricottina stagionata affumicata gr 100
olio d’oliva, aglio, basilico, brandy, brodo vegetale.

Tagliare a pezzetti piccoli i pomodori secchi; in una padella far rosolare dell’aglio tritato in un cucchiaio d’oliva, aggiungere basilico ed i pomodori a pezzetti, far insaporire e sfumare con un po’ di brandy; bagnare con un bicchiere di brodo bollente e lasciare cuocere per 5 minuti. Spezzare le candele e cuocerle, scolarle e condirle con la salsa preparata, aggiustando il sale se occorre. Servire con scaglie di ricotta affumicata e una foglia di basilico fresco.


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