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Pomodori secchi

La produzione dei nostri sottoli avviene nel massimo rispetto delle antiche tradizioni e delle ricette contadine. Particolare attenzione viene dedicata alla raccolta delle materie prime, che avviene solo a giusta maturazione e si completa con una meticolosa selezione dei prodotti. Vengono raccolti e selezionati i pomodori più duri e consistenti, tagliati a mano e, dopo poche ore, stesi al sole per una lenta e naturale essiccazione. Successivamente, una volta completata l’essiccazione, mani esperte provvedono a selezionare solo i pezzi migliori per poi passare alla fase di pulitura. Una volta puliti e ``stiracchiati`` i pomodori, conditi con aceto di vino, origano, aglio, sale e peperoncino vengono sistemati a mano nei vasetti di vetro insieme all’olio di governo.

INGREDIENTI

pomodori secchi, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, origano, peperoncino, aglio

CARATTERISTICHE

lenta essiccazione naturale secondo le antiche tradizioni contadine

COLTIVAZIONE

Italia, Regioni meridionali

ACCOSTAMENTI

gusto dolce, per antipasti, contorni, primi piatti, pesce, frutti di mare, salse

PESO

290 gr peso netto, 180 gr peso sgocciolato

CONFEZIONE

12 Pezzi