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Melanzane a filetti

La produzione dei nostri sottoli avviene nel massimo rispetto delle antiche tradizioni e delle ricette contadine. Particolare attenzione viene dedicata alla raccolta delle materie prime, che avviene solo a giusta maturazione e si completa con una meticolosa selezione dei prodotti. Vengono selezionati i frutti più consistenti della varietà ``Violetta lunga``, la più indicata grazie alla sua caratteristica forma allungata. I prodotti vengono tagliati a striscioline, sottoposti a tecniche tradizionali ed antiche che, utilizzando il sale da cucina, provvedono ed eliminare i liquidi di troppo. Successivamente le melanzane vengono condite con aceto di vino, origano, aglio, sale e peperoncino e riposte in vasetti di vetro poi colmati di olio. Esse rappresentano uno dei prodotti più apprezzati della cucina tradizionale campana.

INGREDIENTI

melanzane, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, origano, peperoncino, aglio

CARATTERISTICHE

preparate secondo le antiche e tradizionali tecniche di lavorazione artigianale e conservate in olio

COLTIVAZIONE

Italia, Regioni meridionali

ACCOSTAMENTI

Ideale per antipasti, ricchi contorni

PESO

290 gr peso netto, 180 gr peso sgocciolato

CONFEZIONE

12 Pezzi