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BIO Broccoli Friarielli al Naturale

6.93
Verdura tipica della produzione orticola campana i friarielli rappresentano un must della cucina tradizionale partenopea. “Salsicce e friarielli” è una delle ricette più conosciute ed apprezzate in Italia. Raccolti selezionati e trasformati direttamente dal fresco, conditi con olio di girasole oppure al naturale, sono conservati senza nessuna aggiunta di additivi, così da lasciare intatti sapore e profumi.

Broccoli Friarielli in Olio Girasole

8.10
Verdura tipica della produzione orticola campana i friarielli rappresentano un must della cucina tradizionale partenopea. “Salsicce e friarielli” è una delle ricette più conosciute ed apprezzate in Italia. Raccolti selezionati e trasformati direttamente dal fresco, conditi con olio di girasole oppure al naturale, sono conservati senza nessuna aggiunta di additivi, così da lasciare intatti sapore e profumi.

Dried Tomatoes in Oil

45.42
"The hardest and most consistent tomatoes are collected and selected, cut by hand and, after a few hours, spread out in the sun for slow and natural drying. Subsequently, once drying is complete, expert hands select only the best pieces and then move on to the cleaning phase. Once the tomatoes have been cleaned and "stretched", seasoned with wine vinegar, oregano, garlic, salt and chilli pepper, they are placed by hand in glass jars together with the extra virgin olive oil."

In oil – Fillets of aubergines

37.10
"For the aubergine fillets in oil we select the firmest fruits of the “Violettalunga” variety, the most suitable one thanks to its characteristic elongated shape. The products are cut into strips and processed with ancient techniques which, using table salt, eliminate excess liquids. Finally they are seasoned with wine vinegar, oregano, garlic, salt and chilli pepper and placed in glass jars with oil."

In Oil – Whole Roasted Artichokes

61.69
"Our artichokes, once collected and carefully selected, so as to use only the smallest ones, are grilled on lava stones and seasoned, according to tradition, with wine vinegar, salt, parsley and chilli pepper. Subsequently they are placed, strictly by hand, in glass containers then filled with oil. Full-bodiedness and consistency of the final product are the characteristics that everyone recognizes in us."

Peperoni Arrostiti in Latta

6.90
I nostri peperoni vengono raccolti e trasformati direttamente dal fresco. Una volta selezionati, nelle tre tipologie tipiche, rossa, verde e gialla, vengono grigliati ed inscatolati interi, senza essere tagliati. Per questo, all’apertura, sprigionano un’esplosione di colori, profumi e sapori tipicamente estivi.

Sottolio – Carciofini Arrostiti Interi

10.44
I nostri carciofini, una volta raccolti e attentamente selezionati, in modo da utilizzare solo i più piccoli, vengono grigliati su pietre laviche e conditi, secondo tradizione, con aceto di vino, sale, prezzemolo e peperoncino. Successivamente vengono sistemati, rigorosamente a mano, in contenitori di vetro riempiti, poi, di olio. Corposità e consistenza del prodotto finale sono le caratteristiche che tutti ci riconoscono.

Sottolio – Melanzane a Filetti

5.22
Per le melanzane a filetti sott’olio selezioniamo i frutti più consistenti della varietà “Violetta lunga”, quella più indicata grazie alla sua caratteristica forma allungata. I prodotti vengono tagliati a strisce e lavorati con tecniche antiche che, utilizzando il sale da cucina, eliminano i liquidi in eccesso. Infine vengono condite con aceto di vino, origano, aglio, sale e peperoncino e riposte in vasetti di vetro con l’olio.

Sottolio – Pomodori Secchi

6.42
Vengono raccolti e selezionati i pomodori più duri e consistenti, tagliati a mano e, dopo poche ore, stesi al sole per una lenta e naturale essiccazione. Successivamente, una volta completata l’essiccazione, mani esperte provvedono a selezionare solo i pezzi migliori per poi passare alla fase di pulitura. Una volta puliti e “stiracchiati” i pomodori, conditi con aceto di vino, origano, aglio, sale e peperoncino vengono sistemati a mano nei vasetti di vetro insieme all’olio di governo.